jueves, 1 de agosto de 2013

Tarta de acelga y zapallitos


Ingredientes:
  • 3 atados (mazos) de acelga
  • 2 Zapallitos verdes (calabacín)
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • Queso crema (puede ser queso en pedacitos, tipo cremoso o salsa blanca también)
  • Queso rallado tipo parmesano
  • Masa para tartas hojaldrada: 1 paquete
  • 1 Yema para pincelar.

Cocinar las acelgas y los zapallitos. Yo lo hice en el microondas. 4 minutos las acelgas (sin el tronco o pencas) y 6 minutos los zapallitos (pelados y cortados).

Una vez que estén bien tiernas le sacamos todo el exceso de agua que pueda tener, escurrimos bien para evitar que moje toda la tarta.



Cocinar la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar. Reservar,

En un bol mezclamos: la acelga, los zapallitos, la cebolla.


Agregamos el queso crema, el queso rallado y revolvemos.


Agregamos más sal si es necesario. Por últimos ponemos un huevo para que ligue todo.
En una tartera ponemos spray vegetal (si no tienen pueden aceitar o enmantecar) y la masa bien apoyada.
Rellenamos con la mezcla.


Tapamos con la otra masa y pincelamos la tapa con una yema. Con un tenedor pinchamos un poquito para que salga el vapor.
Llevar al horno fuerte (220-240º) por 45 minutos..








Budín de pan


Ingredientes
  • Pan, ½ Kilo
  • Leche, ½ litro
  • Azúcar 300 g (la mitad para el caramelo y el resto para la preparación)
  • Huevos 6
  • Crema de leche, 100 g. 
  • Limón 1
  • Esencia de vainilla a gusto!
Preparación:
  1. En una budinera calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto (cuanto más oscuro sea el caramelo será más amargo, ojo). Quitar la corteza al pan y cortarlo en cubos.

  2. Calentar la leche y el resto del azúcar y la esencia de vainilla (a mi me gusta agregar una rama de canela también).

  3. Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y el pan cortado. Licuar todo.

  4. Batir un poco los huevos con la crema de leche. Agregar los huevos a la mezcla de pan y leche.

  5. Poner todo la preparación en el molde acaramelado. Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora aprox (si se cocina mucho, se endurece.. atenti..)
  6. Cuando esté tibio hay que desmoldar (si se hace en caliente se desarma y frío
  7. no sale).

Sopa de verduras



Ingredientes
  • 1/2 kilo de zapallos
  • 1 cebolla
  • 1 locote / morrón / pimiento
  • 2 zanahoras (eran chicas)
  • 1 tomate
  • Cebollita de hoja o cebollín: 1 atado
  • 2 caldos en cubos de verduras
  • 1 1/2 litro de agua.
Preparación:
Lo que más me gusta de esta sopa es que puedo cortar todas las verduras a mi antojo y en los tamaños que quiera.. me encanta hacer ruido con el cuchillo...
Cortamos todas las verduras, todas sin piel, ponemos todo junto en la olla, le agregamos los cubos en caldo y el agua.

Llevar al fuego por espacio de 1 hora aproximadamente o hasta que esten blandas las verduras. Servir!

Colita de cuadril al horno


Ingredientes:
  • 1 colita de cuadril (aproximadamente de 1 1/2 kg, tener en cuenta que se reduce).
  • Papas, cebollas, locotes (morrones), sal, pimienta, laurel.
  • caldo de carne

Paso a paso:

Primero sellar la carne en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. Sellar de ambos lados. Esto permite que los jugos se concentren y quede bien sabroso.



Una vez sellado, hacemos lo que se llama "desglasar", o sea levantar la "costra", lo que se pega a la sartén, con un poco de caldo. Se va a levantar todo esos sabores y después lo agregamos a la fuente.

Preparamos una fuente para horno, y en ese momento salamos (no lo hacemos antes, para que no pierda jugos). Condimentamos bien con lo que más nos guste.



Cortamos las papas en rodajas no muy finas, para que queden tiernas, cortamos los locotes (yo usé verdes, pero elijan a su gusto) y la cebolla.


Lo agregamos todo encima de la carne, para que penetren los sabores. Agregamos un poco de caldo (un colchoncito) y lo llevamos al horno.

El horno no muy fuerte (porque ya está dorado), dependiendo del peso es el tiempo de cocción. Para el 1 1/2 kg de colita aproximadamente 45 minutos.

A la mitad de la cocción lo damos vuelta y lo bañamos en ese jugo que se va formando en la fuente.

Lo pueden acompañar con arroz, un fideo a la carbonara (más adelante lo hacemos también) o simplemente con las papas y las verduras cocidas.







Canelones de carne

Ingredientes:

  • 1 paquete de 20 placas de canelones
  • 1/2 kilo de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  •  Salsa blanca, roja, la que quieran xD


Preparación:

  1. Ponemos agua salada a hervir y echamos las láminas de una en una y removemos, dejamos cociendo de 12 a 15 minutos.
  2. Mientras vamos haciendo el sofrito, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.

  3. En una sartén echamos un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos picados, salpimentamos nuestra carne picada y la echamos también, removemos.
  4. Echamos un chorrito de tomate frito (para darle color) y cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 10 o 15 minutos.

  5. Una vez hechos los canelones escurrimos bien y ponemos sobre un paño de cocina las láminas extendidas y separadas entre sí hasta su utilización.
  6. Ponemos sobre cada una de las láminas un poquito de la carne y enrollamos. Así con todos, vamos colocándolos en una fuente.

Se hace la salsa bechamel, una vez que esté lista la echaremos homogéneamente sobre los canelones y espolvorearemos un poco de queso de gratinar por encima.

Metemos al microondas a darle un último calentón para que se derrita el queso del relleno unos 5 minutos a máxima potencia y a gratinar unos 4 minutos.

Lasaña de carne


Ingredientes:
  • 12-14 Placas de Lasaña
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento Rojo y 1/2 Pimiento Verde
  • 1 Kg de Carne Picada
  • Sal y Pimienta
  • Queso Rallado
  • 1 Lata de Tomate Triturado
  • Para la Bechamel:
  • 7 Cucharaditas de Harina
  • 500ml de Leche
  • 3 Cucharaditas de Mantequilla
  • Una pizca de Sal
  • Nuez Moscada

Preparación

  1. Empezamos poniendo en un cazo grande agua a hervir para las placas de la lasaña (que sea grande deja espacio para que no se queden pegadas entre sí las placas) y una vez el agua empiece a hervir meter las placas siguiendo las indicaciones de tiempo del fabricante, en mi caso 10 minutos en agua hirviendo, pero yo solo las dejé 8 ya que me parecían que ya estaban listas. Una vez pasado el tiempo las ponemos sobre un paño limpio de cocina para que se sequen bien y las dejamos ahí hasta que la tengamos que montar.
  2. Mientras se hace la pasta vamos picando finamente la cebolla y los pimientos. En una cazuela rehogamos a fuego no muy fuerte (potencia 6 de 9) en un poco de aceite la cebolla y los pimientos, le añadimos sal y dejamos hasta que estén un poquito blandas.
  3. En este momento añadimos la carne picada (que sea la que mas os guste) añadimos un poco de pimienta y removemos para que la carne se vaya mezclando con la verdura y se cocine. Cuando le hemos dado cuatros vueltas a la carne añadimos el tomate triturado y removemos para que todo se mezcle. Dejamos entre 15-20 minutos a fuego suave para que se vaya haciendo bien.
  4. En este momento ya podemos ir encendiendo el horno a 200º
  5. Mientras se va haciendo la mezcla de tomate, carne picada y verduras es momento de hacer la bechamel. En este caso yo recomiendo que sea casera aunque si no tenéis tiempo, no se os da bien o simplemente la tenéis en brick y queréis gastarla también es bien recibida (sobre todo en cocinillas que somos de hacer las cosas fáciles)
  6. Para hacer la bechamel añadimos en un cazo la mantequilla y una vez derretida la mezclamos con la harina, la tostamos (pero que no se os queme que da muy mal sabor) y añadimos la leche, la pizca de sal y un poco de nuez moscada. Ahora tenemos que remover sin parar hasta que coja la consistencia deseada. Probar para que no nos haya faltado sal o nos hayamos pasado con la nuez moscada.
  7. Ya todo listo, las placas de lasaña secas, la bechamel en su punto y la carne con las verduras y tomate en su punto es momento de montar nuestra lasaña.
  8. En un recipiente para horno ponemos en el fondo un poco de bechamel y la repartimos bien, esto evitará que se nos quede pegada. Después cubrimos con placas de lasaña y cubrimos con nuestra salsa de carne, aquí al gusto de cada uno, añadimos un poco de bechamel y un poco de queso rallado y cubrimos con más placas de lasaña. En este momento repetimos la operación hasta que la tengamos montada. En el último paso añadimos una capa de bechamel que lo cubra todo bien y queso rallado al gusto.
  9. Ahora solo nos falta pasarlo por el horno para gratinar el queso (unos 8 minutos en mi caso) y dejarla a nuestro gusto.

  10. Nota: En este caso tenía 3 huevos duros que habían sobrado de una preparación anterior, los corte en trozos medianos y cuando añadía la salsa con carne y antes de la bechamel y el queso le ponía unos trozos del huevo que luego al ir comiendo te aparecían y le daban un buen toque.

Ñoquis de papa

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 ½ kg de papas
  • 120 gramos de maicena
  • 240 gramos de harina
  • 2huevos
  • 1 cucharada al ras de margarina
  • Sal y pimienta
  • Manteca y queso rallado o salsa a gusto
Modo de Preparación
  1. Pela las papas y cocínalas en agua y sal. Escúrrelas y has un puré. Agrega maicena y la harina tamizadas, los huevos, la margarina, sal y pimienta. Amasa todos los ingredientes hasta que queden bien unidos.
  2. Divide la masa en pedazos, forma tiras redondas haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa espolvoreada con harina.
  3. Corta pequeños dados y pásalos por el tenedor o por el molde de hacer ñoquis para ahuecarlos.
  4. Cocínalos en abundante agua hirviendo con sal y un poquito de aceite para que no se peguen. Retíralos del fuego cuando el agua haya hervido bien y los ñoquis hayan subido a la superficie.
  5. Cuélalos y ponlos en una fuente. Sirve los ñoquis con margarina y queso o con alguna salsa de tu preferencia.

Pastel de papas

Rinde para 4 personas
  • 1 ½ kg. Papa
  • 1 Cebolla mediana
  • ½ Pimiento morrón verde
  • ½ Pimiento morrón rojo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Diente de ajo
  • ½ Docena de huevos
  • 750 gr. Carne picada
  • Queso cremoso c/n
  • Queso rallado c/n
  • 100 gr. Manteca
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Pasas de uvas
  • Aceitunas
  • Perejil para decorar

Preparación:

-Hervir 4 huevos y cortarlos pequeños (reservar).

-Pelar las papas, cortarlas y hervirlas en abundante agua con sal. Una vez cocidas, colarlas y realizar un puré mezclando de a poco la manteca y salpimentando a gusto; agregar nuez moscada (también a gusto). Añadir los dos huevos restantes al puré (esto ayudará a que ligue mejor), reservar.

-Pelar la cebolla y picar en pequeños cubitos, realizar el mismo trabajo con los pimientos morrones y la zanahoria; agregar el ajo aplastado y llevar al fuego en una pequeña cacerola o sartén profundo hasta dorar bien los vegetales. Agregar la carne de a poco y cocinar en su totalidad. Añadir los huevos picados a la preparación y reservar.

-Colocar la mitad del puré que realizamos previamente en una fuente profunda y de aproximadamente 20 x 20 cm cubriendo todo el fondo de la fuente, disponer la carne sobre el puré, cubrir la carne con tiras de queso cremoso y luego colocar la otra mitad del puré que guardamos (pintar con huevo crudo si así lo desea, esto permitirá que cuando lo llevemos al horno logre un dorado sobre la superficie del pastel).

-Llevarlo al horno por espacio de 30 minutos, retirar y servir bien caliente.

La Yapa:
Si deseas que el sabor sea más fuerte en la preparación, agregar aceitunas a la carne. Si deseas un sabor agridulce, añadir pasas de uvas.

Secreto:
Una vez pintado con huevo, espolvorear queso rallado sobre la superficie y realizar algún diseño con un tenedor. Esto nos brindará un pastel con una presentación más llamativa a la hora de servir. Decorar con hojas de perejil.

Albóndigas y puré de papas


Ingredientes:
  • 1/2 kilo de carne vacuna molida / picada
  • 1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
  • 1 morrón / pimento grande (o 2 pequeñas)
  • 3 tomates
  • Puré de tomates listo
  • 1 cucharada de extracto de puré de tomate
  • 1 huevo
  • Queso rallado: cantidad necesaria
  • Pan rallado (o galleta molida) : 2 cucharadas
  • Condimentos: sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, orégano, 

Preparación de las albóndigas:

  • Rehogar la cebolla y el morrón hasta quedar transparente, agregar un poco de sal y pimienta. Reservar.
  • En un recipiente poner: la carne molida, la mitad de las verduras cocidas (el resto guardar para la salsa), mezclar. Agregar: el queso rallado, el pan rallado, el pimentón, un poco del orégano, sal, pimienta y por último el huevo. Mezclar todo… si es con la mano mejor.,.. para que todos los sabores se mezclen...


  • Una vez hecho, hacer las bolitas. A mi personalmente me gustan chicas, como para un bocado, no me gustan las albóndigas como pelotas de golf, pero sobre gustos… no hay nada escrito.



  • Calentar a fuego fuerte una sartén (o paila), con un poco de aceite de oliva sellar las albondiguitas, ESTE es el secreto para que las albóndigas no se desarmen en la salsa… hay que sellarlas y después se cocinan en la salsa.




PARA LA SALSA:
Preparen la salsa como más les guste. Yo lo hago así: cebolla +morrón + tomate + ajo + un poco de aceite + extracto de puré de tomate. Cuando rompe hervor ponemos las albondiguitas y dejamos cocinar. El tiempo: depende del tamaño de las bolitas, pero unos 30 minutos, creo que ya es suficiente.


Para acompañar pueden hacer arroz blanco con queso o, como lo hice yo, con un rico puré de papas: un puré simple (con manteca y leche).


Vegetales y pollo a la Inglesa



Ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • 1 repollo chico
  • 3 puerros
  • 2 nabos
  • 1 1/2 litro de caldo de verdura
  • 50 grs de mantequilla
  • 2 patatas (cortadas en cubitos)
  • 1 taza de arroz
  • 1 pechuga de pollo cocida (cortada en tiritas)
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • Sal y pimienta recién molida, a gusto
  • queso rallado, a gusto


Preparación:
Lava muy bien los puerros, las zanahorias, los nabos, y el repollo. Luego corta estos vegetales en trozos de tamaño mediano y colócalos en una olla junto con la mantequilla y dóralos. Una vez realizado este paso incorpórale el caldo deverdurasy cocina estos ingredientes a fuego bien lento.

Cuando se tiernizaron los vegetales agrégale las patatas, el arroz y la pechuga de pollo cortada en tiritas y condimenta con sal y pimienta a gusto. Continúa con la cocción hasta que observes que todos los ingredientes estén a punto y en el momento de servir bien caliente rocía la sopa con la salsa inglesa y espolvoréala con un poco de queso rallado a gusto.

Rolls de Sushi Fáciles

Para 8 porciones | Preparación: 45 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos

155 g (1 taza) de arroz de grano corto para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharadita de sal
4 hojas de alga marina “Nori”
½ pepino pelado, sin semillas y en tiritas
2 cucharadas de jengibre encurtido
1 palta, cortada en tiritas
250 g de salmón ahumado en rebanadas, carne de cangrejo o atún


Preparación:
Poner a hervir 375 ml (1 ½ taza) de agua en una cacerola mediana. Agregar el arroz y revolver. Reducir el fuego, cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se absorba.

Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bowl pequeño. Agregar al arroz.

Precalentar el horno a 150 °C (suave). Colocar las hojas de alga en una asadera para hornear y calentar en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.

Colocar una hoja de alga en el centro de una esterilla de bambú. Humedecer sus dedos, untar una capa delgada de arroz en el alga y presionar. Formar en el centro del arroz una hilera con ¼ del pepino, jengibre, palta y pescado (o marisco de su elección). Levantar el borde de la esterilla de bambú y enrollar los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.

Croquetas de acelga


  • 250g de hojas de acelgas ya limpias, hervidas con poca agua y luego picadas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas soperas de harina para repostería con levadura o polvo de hornear incorporado
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Nuez moscada a gusto
Varios:
Aceite vegetal neutro para freir


Y como consejo y obviamente se dieron cuenta que las croquetas de la foto no son iguales a la del video , solo tienen que pasarlas por pan rayado un par de veces y listo, les quedan como en la foto, va a gusto personal si las quieren comer "peladas" como en el video o con el pan rayado como en la foto.. yo.. me inclino mas por comerlas peladas xD.


Awwww yeah !!! Me mude con mi novio : D!!

Ahora soy una adulta hecha y derecha, vivo con mi novio, en otra provincia, lejos de mi familia ( a la cual extraño muchisimoooo!) y nada, quería comunicarles que actualizare de nuevo mi blog, editare las entradas cuyas imágenes o links estén caídos.

Estos días eh vuelto a tejer y estaba pensando "¿que puedo cocinarle?" entonces se me ocurrió revisar un recetario que hice en cierto foro de anime, en la sección de gastronomía. De momento necesito rescatar mis recetas en este blog (ya que parece que dicho foro va a estirar la pata en cualquier momento) porque necesito ideas para cocinar xD.

En fin, a actualizar se ah dicho :3 !!

jueves, 11 de abril de 2013

Arandelas con copitos de pizza!!





Esto es algo que me acuerdo que quería postear cada vez que recuerdo a mi blog. Es una boludes pero hasta que no me lo enseñaron a mi yo no lo había pensado.
Por ahí queremos hacer un saquito...un bolso...un collar o un adornito y necesitamos arandelas. En las revistas las piden de madera pero yo les digo, no es necesario ir a comprarlas xD.


Si te gusta la pizza tanto como a mi , creo que tendrás muchas arandelas.











Y es que de eso se trata!. Solo recicla los copitos de pizza que se usan para sostenerla dentro de la caja y quiebrales las patitas y listo! Arandelas gratis *3*...Eso mismo use como arandela para tejer el adorno de frutilla para mi en tamaño pequeño y una mas grande para la de mi madre.
Espero que les sirva este consejito. Si conocen a alguien que se compre pizzas con regularidad pueden pedirle que les guarden los copitos de plastico n.n. Un beso a todas !!

jueves, 28 de febrero de 2013

Yo se .. yo se

A mis queridos lectores... queridas, porque acá veo puras mujeres xDD...quiero avisarles que yo se que tengo premios, que debería actualizar y eso pero no puedo, no dispongo del tiempo necesario .


Cuando me despedí avise que era por tema de estudios, felizmente les cuento que rendí mi materia previa de química y oficialmente ya termine la secundaria. Entre en la facultad de Ciencias de la Salud para estudiar Licenciatura en Enfermería y actualmente me encuentro cursando mi segunda semana de clases.

No podría estar mas feliz, sin embargo esto entenderán no es como en la secundaria, entro a las 8-9 de la mañana a clases y salgo a las 5 o 6 de la tarde (porque aveces no me da tiempo de ir a almorzar a mi casa y me tengo que quedar) y por lo que veo y me contaron, sera asi durante mi primer cuatrimestre xD.. mínimo.
Casi no duermo, apenas tengo tiempo de hacer todas las tareas y se me hace muy dificil porque eh perdido practica con los años que me tarde en terminar la secundaria ;tengo que concentrarme ahora mas que nunca con esto porque la carrera es corta (Enfermería universitaria solo requiere 3 años) y necesito una buena salida laboral hoy por hoy :3U

Por favor disculpen si tengo tirado esto pero le di prioridad a otras cosas por ahora, mas sin embargo no quiere decir que sea una despedida definitiva de mi blog, ¡Ni hablar!. Siempre volveré a mi Atelier, solo que no en este momento xD.

Me despido, éxitos a todos, que anden bien, estudien estudien estudien , porque con el estudio vienen las grandes recompensas :3 ♥


Misao

martes, 1 de enero de 2013

Año Nuevo

Me perdi todo un mes internetero de Diciembre, Manualidades, Foros, Vacaciones reales, todo. 
Queridos amigos, eso es lo que uno consigue cuando no estudiar cuando deveria. 
a moraleja del asunto es..ESTUDIEN MALDITA SEA! ..

Espero que lo hayan pasado bien, en las visperas del Fin del Mundo, Navidad y Año Nuevo ♥

Como dato interesante para este año nuevo les comento que me anote en la facultad para la carrera de Enfermeria Universitaria. Por lo que eh agotado todo el cartucho que tenia disponible para la internet usandolo en Facebook y en el juego online en donde estoy ñ.ñU. Peeeerdon, pero creamente que despues de esta primera semana de Enero..murio mi vida internetera hasta no se.. Febrero, Marzo xDDU, Abril..no estoy segura.
Si puedo darme una escapada para postear aca lo hare, deseenme suerte.
Enfermeria no es mi sueño dorado , (ノ´∀`*)ノ es solo un camino para llegar a el ~ 



Saludos!!


 
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