Hamburguesas vegetarianas

Hamburguesas vegetarianas

Para 6 porciones

Aceite de oliva c/n

Cebolla mediana 1

Arvejas 150 g

Zanahorias 1

Calabaza 1/2

Tomate 1

Pan rallado 100 g

Huevo 1

Sal y pimienta c/n

Garbanzos cocidos 120 g

Lechuga c/n

Tomate c/n

Preparación:

1. Calentar 2 cdas de aceite en una sartén. 
2. Saltear la cebolla cortada en cuadraditos durante 4 minutos o hasta que esté tierna.
3. Agregar las arvejas, la zanahoria rallada y la calabaza rallada. 
4. Cocinar 2 minutos más. Incorporar el tomate cortado en cubos y bajar el fuego. 
5. Tapar y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego. 
6. Agregar el pan rallado, el huevo, sal y pimienta.
7. Procesar los garbanzos y agregar a los vegetales. Mezclar muy bien. Enfriar por 2 horas. 
8. Dividir en porciones y dar forma de hamburguesas. 
9. Calentar aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas de 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas. 
10. Servir con lechuga y tomate.

Yo no soy vegetariana la verdad pero las hamburguesas se ven tan ricas *w*!!