Budín de pan

Ingredientes

• Pan, ½ Kilo
• Leche, ½ litro
• Azúcar 300 g (la mitad para el caramelo y el resto para la preparación)
• Huevos 6
• Crema de leche, 100 g. 
• Limón 1
• Esencia de vainilla a gusto!

Preparación:

1. En una budinera calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto (cuanto más oscuro sea el caramelo será más amargo, ojo). Quitar la corteza al pan y cortarlo en cubos.
2. 
   
3. Calentar la leche y el resto del azúcar y la esencia de vainilla (a mi me gusta agregar una rama de canela también).
4. 
   
5. Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y el pan cortado. Licuar todo.
6. 
   
7. Batir un poco los huevos con la crema de leche. Agregar los huevos a la mezcla de pan y leche.
8. 
   
9. Poner todo la preparación en el molde acaramelado. Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora aprox (si se cocina mucho, se endurece.. atenti..)
10. Cuando esté tibio hay que desmoldar (si se hace en caliente se desarma y frío
11. no sale).